Fruity Americano: Kaffee mit fruchtigem Twist

Ruby Americano: Hier treffen sanfte Süsse und Säure des Granatapfels auf Espresso

Kaffee gemischt mit Fruchtsaft? Was sich auf den ersten Eindruck aussergewöhnlich anhört, ist mittlerweile ein etablierter Trend. Die Rede ist von „Fruity Americanos" – einer gewagten Kombination, die leicht und frisch ist und aufgrund dessen immer mehr Fans findet. Im Glas trifft kräftiger Espresso auf Fruchtsaft, Eis und je nach Rezept einen Spritzer Tonic oder Sparkling Water. Das Ergebnis ist ein überraschend ausgewogenes Getränk, das bis zum letzten Schluck erfrischt.

Was hinter dem Trend steckt

Konsument:innen suchen neue Geschmackserlebnisse, unerwartete Kombinationen und Zutaten, die authentisch schmecken. Gleichzeitig sind Iced Drinks vom Saison- zum Alltagsgetränk geworden. Der Fruity Americano trifft exakt diesen Zeitgeist: Saft aus Orange, Passionsfrucht oder Granatapfel bringt Frische, natürliche Süsse und Säure ins Glas, Espresso sorgt für den Koffeinkick und Eis für zusätzliche Erfrischung. Der charakteristische Schichtlook im Glas schürt nicht nur die Vorfreude auf den ersten Schluck, sondern ist das perfekte Motiv für den nächsten Social-Media-Post.

Kaffeekultur neu gedacht

Vom Nischen-Hype zum globalen Menü

Insbesondere in asiatischen Kaffeemärkten finden sich experimentelle Kombinationen aus Kaffee und fruchtigen Zutaten. So gehören Espresso-Orangensaft-Kreationen beispielsweise in Thailand zum Angebot, während Luckin Coffee in China Varianten wie den Apple Fizzy Americano anbietet. Die Kombination ist dabei längst kein rein lokales Phänomen mehr: Auch in anderen Märkten finden sich Varianten aus Espresso, Fruchtsaft und sprudelnden Komponenten – unter Bezeichnungen wie Fruity Americano, Orange Coffee oder Fizzy Americano. Sie interpretieren klassische Iced Coffee Drinks auf überraschend frische Weise.

Kaffee wird zum Lifestyle-Getränk

Genau hier liegt die Chance für Betreiber:innen, mit kalten, fruchtigen Kreationen neue Gäste anzusprechen, das Angebot zu erweiternund Kaffee als Erlebnis zu inszenieren. Das zahlt sich gleich mehrfach aus:

Einfache Erweiterung der Getränkekarte – auf Basis bestehender Zutaten, ohne grossen Zusatzaufwand
Attraktive Specials, ob saisonal inszeniert oder ganzjährig auf dem Menü
Hohe visuelle Aufmerksamkeit: Farben und Schichtlook, die auf Social Media für sich sprechen
Standardisierte Zubereitung – für gleichbleibende Qualität, auch bei hohem Andrang
Höhere Wertschöpfung pro Getränk – mehr Marge dank aufgewerteter Kreationen

Cool & Juicy: Technik für kalten Kaffee und frisch gepressten Saft

Das Geschmackserlebnis im Glas hängt jedoch neben der optimalen Rezeptur besonders von hochwertigen Zutaten und leistungsfähigen Zubereitungstechnologien ab. SEB Professional Beverage steht Kunden von der Rezeptentwicklung bis zur passenden Maschinentechnologie als enger Partner und ganzheitlicher Lösungsanbieter zur Seite. Die Inspiration und Beratung kommt von den Kaffeeexpert:innen, die passende Technik von den Marken WMF, Schaerer und Zummo.

Schaerer liefert kalten Kaffee frisch aus dem Vollautomaten. Die Schaerer Coffee Soul
brüht dafür heiss und kühlt den Kaffee anschliessend über die Hot-&-Cold-Technologie auf 30 bis 35 °C herunter. In Kombination mit Eiswürfeln entsteht Iced Coffee, der aromatisch bleibt und nicht verwässert.

Die «Cold Brew»-Technologie der WMF 1500 F ermöglicht eine branchenweit einzigartige Kaffeeextraktion mit Wasser in Zimmertemperatur. So entsteht ein mildes, sanft süsses Geschmacksbild mit klaren Aromen, minimaler Bitterkeit und einem weich abgerundeten Profil, das an klassischen Cold Brew erinnert, bei deutlich kürzerer Extraktionszeit.

Die fruchtige Basis liefern die Saftpressen von Zummo. Ihr patentiertes Pressverfahren verhindert, dass der Saft mit der Schale in Berührung kommt. So gelangen keine Bitterstoffe oder ätherischen Öle in den Saft, und auf Knopfdruck entsteht frisch gepresster Orangen- oder Granatapfelsaft als perfekte Zutat für ihren Fruity Americano.

Sunny Splash: Espresso mit Orangensaft - überraschend erfrischend

Zum Nachmachen

Ein Schluck sagt mehr als tausend Trendreports. Neugierig? Dann Theorie beiseitelegen und sich selbst ans Werk machen. Fruity Americanos sind gemacht zum Experimentieren. Wenige Zutaten genügen, um das Trendgetränk zuzubereiten.

Ruby Americano

Zutaten:

2–3 Eiswürfel
80 ml Tonic Water
100 ml Granatapfelsaft
30–35 ml Espresso

Zubereitung

Glas mit Eiswürfeln füllen.
Tonic Water eingiessen, für eine leichte, prickelnde Basis.
Den Granatapfelsaft langsam dazugeben und zuschauen, wie sich die Farbe aufbaut.
Zum Schluss den Espresso vorsichtig darübergiessen, für den charakteristischen Schichtlook.