Neue Erwartungen:
Kaffee als Lifestyle-Katalysator
Kaffeetrends entwickeln sich derzeit schneller als je zuvor. War Kaffee früher nicht mehr als ein Getränk, ist er heute ein starker Ausdruck von Lebensstil, Wellness und persönlicher Identität. Die Verbraucher:innen von heute erwarten entsprechend mehr: mehr Vielfalt, mehr gesundheitliche Vorteile, mehr Storytelling und mehr Individualität. Für Betreiber bedeutet dieser Wandel eine entscheidende Chance, sich durch hochwertige Getränkekonzepte von der Konkurrenz abzuheben.
Trendlandschaft: Vom Retro-Revival zum funktionalen Genuss
Die zunehmende Vielfalt der Kaffeekultur definiert Speisekarten weltweit neu. Retro-Alternativen auf Getreidebasis bieten von Natur aus koffeinfreie Optionen und feiern aktuell ein Comeback in nachhaltigen Gastronomiekonzepten. Gleichzeitig definieren funktionelle Kaffeegetränke wie Proffee (Protein + Kaffee) und Glow Coffee (Kaffee + Kollagen) die Erwartungen der Verbraucher neu, indem sie energiespendende Vorteile mit Schönheits- und Wellnessaspekten verbinden. Diese Getränke sprechen besonders jüngere, gesundheitsbewusste Konsument:innen an, die Genuss mit Mehrwert statt den blossen Koffeinkick suchen.
Visuelle Kultur: Wie junge Konsument:innen Getränketrends neu definieren
Die aktuellen Trends und Getränkeinnovationen werden von einer neuen Generation vorangetrieben. Jahrelang war der Latte Macchiato das „Must-have“ lifestyle-orientierter Kaffeekultur. Heute sind farbenfrohe Getränkekreationen wie Matcha, Ube, und Hojicha-Lattes gefragt. Und das nicht nur an den Verkaufstheken, sondern auch in Social-Media-Feeds. Mit mehr als 200 Millionen Aufrufen in den sozialen Medien wurde der Ube Matcha Latte zum Trendgetränk des Jahres 2025 – ein perfektes Symbol dafür, wie Ästhetik und Mehrwert die Nachfrage ankurbeln. Der Matcha-Markt wächst weiterhin stark, angetrieben von der Vorliebe der Generation Z für optisch auffällige, wellnessorientierte Getränke.
